Kore’de Denemeniz Gereken 5 Pirinç Keki


Kore’de pirinç ana yemek olarak tüketilirken aynı zamanda çeşitli keklerde de karşımıza çıkıyor. Bu pirinç kekleri törenler, ulusal bayramlar, doğum günleri gibi özel günlerin vazgeçilmez unsuru. 
1- Sirutteok (Buharda Pişmiş Pirinç Keki)

By National Institute of Korean Language [CC BY-SA 2.5
Sirutteok, beyaz pirinç ve ufalanmış kırmızı fasulyeden yapılıyor. Kore’de kırmızı fasulyenin kötü ruhları ve kötü şansı kovduğuna inanıldığı için dini törenlerde ve aile toplantılarında sofralarda sıkça karşılaşılıyor.
2- Injeolmi (Fasulye Tozuyla Kaplanmış Pirinç Keki)

Injeolmi,buharda pişmiş pirinç ununun iyice yapışkan hale gelinceye kadar dövülmesiyle yapılıyor. Lokmalara ayrılan pirinç unu fasulye ununa batırılarak servis ediliyor. 
3- Baekseolgi ( Kar Beyazı Pirinç Keki)

Buğulama yöntemi ile yapılan bu pirinç kekini eskiden aileler çocuklarının 100.gününde yapıp dağıtırmış. Şimdilerde ise çeşitli kutlama sofralarında kendine yer buluyor.
4- Gyeongdan(Pirinç Köftesi Keki)

Yapışkan pirinç unu ya da mısır unuyla açılan hamur top haline getirilip haşlanmasıyla oluyor. Daha sonrada soya fasulyesi, maş fasulyesi ya da kırmızı fasulye ununa bulanıp servis ediliyor. Gyeongdan da genellikle özel günlerde yapılıyor. 
5- Jeungpyeon(Mayalı Pirinç Keki)

Mayalanarak yapılan Jeungpyeon, diğer pirinç keklerine göre daha yumuşak oluyor ve daha uzun süre saklanabiliyor.

Kaynak: Imagine Your Korea, Kore Mutfağı Kitabı

My Instagram

Rakuten Kobo U.S
Copyright © Ö.Burcu Öztürk. Made with by OddThemes