Kore'nin Yöresel Lezzetleri I : Seul – Incheon – Gyeonggi Bölgesi


Kore’nin başkenti olan Seul, yemeklerinin çeşitliliği ve görkemiyle meşhurdur.
Incheon, deniz kenarında olduğundan deniz ürünleri ile meşhurdur.
Gyeonggi-do ise sade ve sağlıklı yemekleri ile bilinir.








Kemik Çorbası(Seolleongtang) - Seul


Dananın etli kemikleri ile yapılan bir çorba olan Seolleongtang pilav ile servis edilir. Meze olarak yanında genellikle kimchi servis edilir.
Kaburga (Wang-galbi) – Suwon,Gyeonggi Bölgesi

Soowon Wang Galbi

Dana kaburgaları tatlı bir sos ile terbiye edildikten sonra ızgara yapılır.

Siyah Fasulye Soslu Erişte( Jajangmyeon) - Incheon

짜장면
 
Çin yemeğinin kore versiyonu olan Jajangmyeon, sebzeler ve etin siyah fasulye ezmesi ile sote edilmesinden elde edilen sosun eriştenin üzerine dökülmesiyle yapılır.

Baharatlı Yayın Balığı Güveci (Megi Maeuntang) – Gapyeong,Gyeonggi Bölgesi

maeuntang, spicy fish soup
 
Gapyeong, Hongcheon Nehri ile Bukhan Nehri arasında yer alır. Bu nehirlerden bol yayın balığı çıkartılır. Megi Maeuntag yemeği özellikle kışın tercih edilen bir yemektir.

Kaynakça: Kore Mutfağı Kitabı

My Instagram

Rakuten Kobo U.S
Copyright © Ö.Burcu Öztürk. Made with by OddThemes