Kore'de En Önemli 3 Bayram Yemeği

 Kore’deki en önemli bayramlar; Seollal (ay takvimine göre yılbaşı), Chuseok(Kore Şükran Günü) ve Jeongwol Daeboreum(ay takvimine göre ilk dolunay.)dur. Her bayramın günün anlamını gösteren özel bir yiyeceği bulunuyor. 

1- Seollal için Tteokguk: 



Ay takvimine göre yılın ilk günü Kore’de tteokguk içilerek kutlanıyor. Tteokguk, pirinç keki dilimlerinden yapılan, terbiye edilip kuşbaşı ya da şeritler halinde kesilmiş dana eti ve yumurtayla süslanmiş geleneksel bir çorba.Yeni yılda bir kase tteokguk içilmenin bir yaş büyüttüğüne inanılıyor. 

2- Jeongwol Daeboreum için Ogokbap: 


Yılın ilk dolunayında( Ay takviminde Ocağın 15’i) felaketleri önlemek ve kötü şansı defetmek için aynı zamanda yaklaşan baharı kutlamak için toplumu koruyan ruhlara ayinler düzenleniyor. Bu kutlamaların en özel yemeği ogok-bap oluyor. Ogobap, yapışkan pirinç, darı, kırmızı fasülye, yapışkan mısır, siyah fasülyenin buharda pirişilmesinden oluşuyor. Ogok-bap yemenin ömrü uzattığına ve yıl boyunca sağlık getireceğine inanılıyor. 

3- Chuseok için Songpyeon: 



Kore Şükran Günü olan Ay takviminin 15 Ağustosunda ziyafet için meyveler ve tahıllar hasat ediliyor. Bu özel günde yenilen Songpyeon, yarım ay şeklinde yapılan pirinç kekidir. O yıl ki pirinç hasatından yapılan küçük keklerin içine susam, kestane ve fasulye gibi malzemeler eklenmesinden oluşuyor. 


Kaynak: Kore Mutfağı Kitabı, Imagine Your Korea

My Instagram

Rakuten Kobo U.S
Copyright © Ö.Burcu Öztürk. Made with by OddThemes