Dorayaki’yi tanımlarken kısaca arasında tatlı azuki fasulye ezmesi olan pankek sandiviçi diyebiliriz.
Niye yabancılar gibi pankek dediğimi akıtma gibi bir tanım yapmadığımı sorarsanız hamurların biraz daha kalın puf puf duruşundan diyebilirim.
Bir çeşit Japon şekerlemesi olan Dorayaki’yi Türkiye’de en çok Doraemon sevenler bilir sanırım. Çünkü benimde Doraemonla ilgili öğrendiğim ilk iki şeyden biri Doraemon’un Dorayaki sevdiği olmuştu. (ek bilgi; Doraemon’u Dorayaki ile kandırıp herşeyi yaptırtabilirsiniz^_^ ve Bu arada Japonya’ya gittiğinizde ilginizi çekerse; Bunmeido şirketi her sene Mart ve Eylül aylarında kısıtlı bir süre için Doraemon Dorayaki’leri satıyor.)
Peki Dorayaki ismi nereden geliyor?
Japonca’da “dora” gonk demek. Büyük ihtimalle şeklinden gelse de bu benzetme, bir rivayete göre; ilk yapılan Dorayaki, Benkei isminde bir samurayın saklandığı bir çiftlik evinde gonkunu unuttması ve çiftçinin pankek pişirirken bunu kullanması sonucunda oluşmuş.
Japonya’nın Osaka bölgesi tarafında Dorayaki aynı zamanda Mikasa（三笠）olarak biliniyor.
Eğer azuki fasulyesi ezmeniz varsa normal bir akıtma yapma süresi gibi 15-20 dakika hazırlayabiliyorsunuz.
Hamurunun içinde yumurta, şeker, bal, un, kabartma tozu, su ve yağ bulunuyor.
Bu kadar anlattıktan sonra bir tarif vermezsek olmaz değil mi? O yüzden sizlerle takip ettiğim Just one Cookbook yazarı Nami’nin videosunu paylaşıyorum.
Afiyet olsun!
0 Yorumlar