Kore’de pirinç ana yemek olarak tüketilirken aynı zamanda
çeşitli keklerde de karşımıza çıkıyor. Bu pirinç kekleri törenler, ulusal
bayramlar, doğum günleri gibi özel günlerin vazgeçilmez unsuru.
1- Sirutteok (Buharda Pişmiş Pirinç
Keki)
 |
| By National Institute of Korean Language [CC BY-SA 2.5 |
Sirutteok, beyaz pirinç ve
ufalanmış kırmızı fasulyeden yapılıyor. Kore’de kırmızı fasulyenin kötü ruhları
ve kötü şansı kovduğuna inanıldığı için dini törenlerde ve aile toplantılarında
sofralarda sıkça karşılaşılıyor.
2- Injeolmi (Fasulye Tozuyla
Kaplanmış Pirinç Keki)
Injeolmi,buharda pişmiş pirinç
ununun iyice yapışkan hale gelinceye kadar dövülmesiyle yapılıyor. Lokmalara
ayrılan pirinç unu fasulye ununa batırılarak servis ediliyor.
3- Baekseolgi ( Kar Beyazı Pirinç
Keki)
Buğulama yöntemi ile yapılan bu
pirinç kekini eskiden aileler çocuklarının 100.gününde yapıp dağıtırmış.
Şimdilerde ise çeşitli kutlama sofralarında kendine yer buluyor.
4- Gyeongdan(Pirinç Köftesi Keki)
Yapışkan pirinç unu ya da mısır
unuyla açılan hamur top haline getirilip haşlanmasıyla oluyor. Daha sonrada
soya fasulyesi, maş fasulyesi ya da kırmızı fasulye ununa bulanıp servis
ediliyor. Gyeongdan da genellikle özel günlerde yapılıyor.
5- Jeungpyeon(Mayalı Pirinç Keki)
Mayalanarak yapılan Jeungpyeon,
diğer pirinç keklerine göre daha yumuşak oluyor ve daha uzun süre
saklanabiliyor.
